El nombre en la entrada, casi al pie de la escalera, es directo: Zambal Sushi & Restaurant, como separando el concepto sushi del concepto restaurant. Lo cual no está alejado de la verdad en la medida en que la primera mitad de su carta está dedicada a rolls, sushis y sashimis mientras que la segunda mitad se abre a otras opciones asiáticas, especialmente chinas y tailandesas. Quienes vayan buscando lo tradicional de Japón disfrutarán a mares con sus rolls, especialmente cuando prueben el Zambal Roll con un toque dulce sensacional. En el otro extremo, quienes busquen la sazón de China, Tailandia y la antigua Indochina —como nosotros— podrán paladear el steack Schezuan, el pollo al curry, el mero con jengibre y el atún tataki, que fue lo que pedimos una de sus primeras noches y realmente salimos satisfechos. Desde luego, los platillos más tradicionales y sencillos tienen un precio inferior a los más elaborados. Todo es cuestión de fijarse bien y saber elegir.
Su carta de vinos es breve —tal vez demasiado— y está organizada por países, en cuyo listado reinan los chilenos y los argentinos, como era de esperarse, mientras que Francia está representada por pocos caldos, lo mismo Italia y España. Les recomendamos el malbec de la casa argentina Finca Saphonia, sugerente en sus aromas y terso y definido en el paladar, que está a muy buen precio dada sus virtudes. Eso sí: no lo combinen con platos picantes pues destruyen sus calidades.
Ese eclecticismo del Lejano Oriente no sólo se pasea por su cocina sino que se desparrama por su decoración, con elementos de ese continente combinados con lámpara de lágrimas, a la vieja usanza, y otros elementos no asiáticos. Muebles cómodos, un lounge grato, un ambiente un tanto oscuro que exige alguna linterna, cubiertos acordes con el espíritu del lugar y buena cristalería para el vino.
Aún no tiene un mes pero ya mucha gente lo visita. Parece destinado a estar de moda. Vale la pena incursionar y pedir otras cosas más allá de los rolls y el sushi. Allí es donde sabemos cuándo un restaurant asiático es bueno y cuándo no.
Zambal Sushi & Restaurant está ubicado en la tercera avenida con cuarta transversal de Los Palos Grandes, quinta Elena, Caracas. Pueden reservar a través de los teléfonos 286.8553, 286.6512, y 286.8674 y del correo electrónico contacto@zambal.com. La página www.zambal.com está aún en construcción.
4 responses so far ↓
Edoardo // Septiembre 29, 2007 at 8:47 am
Zambal es el producto de la exploracion culinaria y estetica a lo largo de diversos años , que siempre hemos deseado en esta ciudad huerfana de ideas creativas , y por fin se hizo realidad , hablo en el anomimato como un sencillo comensal sin pretenciones de nuevo rico , pero si con la sensibilidad de un viajero , este sitio ha comenzado ha marca pauta en la posiblidades de la cocina asiatica , vista de un punto de vista muy cosmolitino ,es sorprendente como talento venezolano es capaz de ser considerado seriamente………….
Edoardo // Septiembre 29, 2007 at 8:48 am
cosmopolitano
Andreina Arbelaez // Noviembre 1, 2007 at 8:46 am
Sin duda alguna un sitiò especial donde no solo su comida asiatica y su cordial atencion hacen de este sitiò la mejor opcion què tiene la ciudad cosmopolita de caracas.
Me encanto un Vodka Martini hecho con pure de fresas vermouth bianco y un toque de Cointrau y su base de vodka Grey Goose lo cual què con una sutil estrellita de Manzana verde me encanto suerte a este nuevo concepto.
mindy // Abril 7, 2008 at 7:20 am
el sabor - lamentablemente - no es autentico y cuando la sala está llena, está muy ruidoso. hasta ahora no he encontrado aún un restaurante asiatico bueno.
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