En tiempos de presupuestos ajustados y de escasos dólares de Cadivi, los venezolanos que visiten Florida en Semana Santa encontrarán una fórmula conveniente para saciar el hambre sin pagar demasiado. Hace unos años se montó el primer The Knife Restaurant, que se convirtió en una cadena de locales muy exitosos que se esparce por la área de Miami y sus alrededores y que se define como Argentine Style Steak Houses. Se trata básicamente de un all you can eat que incluye un variado salad bar, entradas típicas argentinas, varios cortes de carnes de vaca, cerdo y pollo, postre y una botella de malbec por persona —o un refresco o una cerveza— por un precio ridículo. Repito: francamente ridículo.
The Knife Restaurant apuesta a la venta por volumen para garantizar su rentabilidad sin disminuir la calidad de las materias primas y manteniendo las técnicas de cocción a la parrilla tradicionales del país sureño. Un éxito total. Al sentarse, el cliente ordena sus bebidas, luego se sirve vegetales muy frescos de la barra de ensaladas, después prueba alguna empanada salteña o un trozo de matambre o la lengua a la vinagreta o los pimientos morrones al ajillo u otras opciones. Más tarde busca en la parrilla el bife de chorizo que elija, el corte de vacío al término adecuado, las costillas de cerdo, las morcillas y todo lo que pueda comer, acompañado de papas fritas u horneada o puré o arroz. Luego podrá disfrutar de unas panquecas con dulce de leche, tiramisú, mousse de chocolate, helados o lo que le provoque. Todo esto rociado con una botella de malbec de calidad más que aceptable. ¿Precio? Un almuerzo completo de lunes a viernes alcanza US$ 19,45 y de sábado a domingo se eleva a US$ 22,45. La cena de lunes a jueves cuesta US$ 25,45 y viernes, sábado y domingo se sitúa en US$ 27,45. Lo dicho: precios ridículos para la calidad y la cantidad de alimentos.
Pero si usted lo desea puede pedir un escocés con el añejamiento que prefiera o un martini con Bombay Saphire o un margarita clásico. Puede también elegir de una amplia y variada carta de vinos argentinos —y algunos californianos— que incluye etiquetas notables como un chardonnay de Navarro Correas o un Luigi Bosca Cabernet Sauvignon Reserva 1999 o, si lo prefiere, una auténtica cerveza Quilmes. Claro, a otros precios.
Los locales de The Knife Restaurant se ubican en
- 602 East Halladane Beach Boulevar, Halladane, Florida, 33009. Teléfono: 786 866.3999
- 12613 West, Sunrise Boulevard, Sunrise, Florida, 33323. Teléfono: 786 866.3999.
- 3444, Main Highway, Coconut Grove, Florida, 3133. Teléfono: 786 866.3999.
- Bayside Marketplace, Biscayne 401, Miami, Florida, 33132 : Teléfono: 786 866.3999.
- Miami International Mall, 1455 N.W., 107 Avenue, Doral, Florida, 33172. Teléfono: 786 866.3999.
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