Culinaria LAS SUGERENCIAS DE BIARRITZ BISTRO

Biarritz Bistro 1

Buena cocina, buena atención y buenos precios, todo esto se encuentra en Biarritz Bistro

Siempre nos ha gustado Biarritz Bistro. Desde que Jackie Traverso y su hermana Joyce abrieron sus puertas hace unos años en el Trasnocho Cultural nos convertimos en sus asiduos. Después del bautizo de un libro o de ver una buena película es casi obligado ingresar a ese breve espacio de buen gusto y muy buena cocina tradicional francesa, de la mano de su chef ejecutivo Nelson Méndez. Las últimas veces hemos comido de forma deliciosa, con gentil atención y una atmósfera elegante sin excesos. Los seductores escargots, las ensaladas creativas, el clásico entrêcot con sus distintas salsas, el magret de pato en su punto, los descorcentantes sesos a la mantequilla, la magnífica lengua al oporto y la calientita tarte tatin rebosante de manzana siguen atrayendo comensales. Y algo muy importante: a precios adecuados. Ahora, además, anuncian sus sugerencias especiales. Como entradas encontrarán la sopa de cebolla, la ensalada de queso de cabra tibio. con salmón ahumado y crujiente de philo sobre mezclum de lechuga fresca o lo hongos portobellos rellenos de queso roquefort, berenjena y vino tinto. En el terreno de los platos principales Méndez propone las chuleticas de cordero braseadas en salsa de menta fresca, con puré de berenjena ahumada y papas dulces. O el confit de Pato Real. Si les apetece pescado tienen la opción del dorado sobre rissoto de zanahorias y esencia de naranja. Como postre otro clásico: la creme brulé. Pueden reservar por los teléfonos 9911095 y 9915123 o escribiendo a biarritzbistro@cantv.net. Lo van a agradecer.

Acerca de Alfonso Molina

Alfonso Molina. Venezolano, periodista, publicista y crítico de cine. Fundador de Ideas de Babel. Miembro de Liderazgo y Visión. Ha publicado "2002, el año que vivimos en las calles". Conversaciones con Carlos Ortega (Editorial Libros Marcados, 2013), "Salvador de la Plaza" (Biblioteca Biográfica Venezolana de El Nacional y Bancaribe, 2011), "Cine, democracia y melodrama: el país de Román Chalbaud" (Planeta, 2001) y 'Memoria personal del largometraje venezolano' en "Panorama histórico del cine en Venezuela" (Fundación Cinemateca Nacional, 1998), de varios autores. Ver todo mi perfil
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